樸實無華好味道─川味小吃
「川味小吃」─ ─福原國小周圍唯一的麵店。中東三路過平交道左手邊有一條不起眼的隱密小巷,進入不久會在住家牆上看到手寫的「川味牛肉麵」五個大字,店家實則位在右手邊。
靠近舊五洲戲院附近的「川味小吃」已經傳承到第二代。阿姨回憶起身為外省人的父親,曾在台北學過麵點,父親從福原國小的工友退休後,就在這邊賣起屬於家鄉的味道。媽媽是閩南人,國台語雙聲道的阿姨分享著當初跟著爸爸學習煮麵,並謙虛地說自己只是個家庭主婦,所以和妹妹一起經營店面,一邊照顧爸爸,共同把麵店的料理做好就好。一個簡單的信念,存放在這間五十多年的老房子裡,至今飄香了十幾載。
造訪「川味小吃」的客人大部分會點水餃和牛肉麵,有別於招牌的主打,可以嘗嘗榨菜肉絲麵和大滷麵!用陶瓷碗裝盛的榨菜肉絲麵,呈現琥珀色的湯頭,和一般店家看到的清乳白色豬骨高湯不同。阿姨說她們的湯頭清爽,這一款僅放豬油、蔥花、醬油熬煮,不放肉燥、味精,就是喜歡簡單的味道,也因為這樣的堅持,更能咀嚼到自製榨菜肉絲的美味,再搭配從玉里送來的手工寬扁麵條,小白菜點綴其間,實在令人賞心悅目且胃口大開。食量較大的客人,可以試試大滷麵,大滷麵的湯頭滑順,勾芡薄而淡,一樣走健康取向的風格;蛋香四溢、蔬菜清甜,這是每一碗麵皆新鮮現煮才飄散得出來的樸實好味。
這間爸爸當初買下來賣麵的屋子,是麵店,是阿姨的娘家,也是妹妹和小孩的家。如果是不吃牛的客人請不用擔心,阿姨強調「川味小吃」的湯頭是分開的,她們用心維護麵店品質,自在爽朗的過生活,或許這就是做好份內工作的典範吧!
位置隱密卻可愛的川味小吃,等著你們來發掘,一飽口福。

營業時間:早上9點至晚上9點
電話:(089)862310
地址:台東縣池上鄉福原村中西三路27號
採訪、撰稿:林芝安
莊稼熟了民宿

分類:池上好食   發佈於:2017-08-27, 週日 20:55 

                         

 

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